Сьомгова пъстърва на фурна/Baked Salmon Trout Recipe

Това е една бърза и интересна рецепта за приготвяне на риба. В случая съм избрал сьомгова пъстърва, но спокойно може да бъде приготвена и с друг вид риба. 

Необходими продукти:

1 сьомгова пъстърва, около 1.2 кг.

1 с.л. зехтин

2 с.л. каперси

70 гр. обезкостени и нарязани черни маслини

100 гр. сушени и мариновани домати

подправки: морска сол, черен пипер, мащерка и розмарин

Почиствате рибата, отстранявате главата и опашката, с които може да приготвите вкусна рибена чорба. Разполовявате сьомгата по дължина. Посолявате я от двете страни с морска сол и я оставяте в хладилника за около час. 

Преди да изкарате рибата от хладилника, взимате тава, в която поставяте хартия за печене. В тавата поставяте двете парчета риба с кожата надолу. В купичка разбърквате лъжицата зехтин с мащерка, розмарин и черен пипер. С четка нанасяте равномерно върху рибата. Не прекалявайте с мазнината, защото сьомговата пъстърва също ще пусне мазнина. Отгоре подреждате сушените домати, маслините и каперси. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути. Подправяте с лимон и сервирате със зелена салата и чаша вино.

Добър апетит. 

Кюфтенца от нахут /вегански вариант/ - Vegan Chickpea Meatballs

Кюфтетата от нахут са идеален пример за това как една храна може да бъде полезна и вкусна. Няма да се спирам на ползите от нахута, които са безспорни, а направо ще мина на необходимите продукти. Този вариант на кюфтета от нахут е изцяло веган. Обещавам друг път да публикувам и вариант с яйце и извара. 

Необходими продукти:

400-500 грама сварен нахут /може и от 2 консерви, ако ви мързи да варите/

една глава червен лук, нарязан на ситно

40-50 грама зехтин, студено пресован и екстра върджин

около 100-тина грама хладка вода

¼ връзка нарязан на ситно магданоз

подправки – сол, червен пипер, черен пипер, кимион и джоджен 

понякога добавям и две скилидки чесън

Отделете 50-100 грама от сварения нахут, а всичко останало смелете в блендъра докато се получи хомогенна смес. След това вземете отделения нахут и го размачкайте с пръсти, добавете го към вече смляната смес. Разбъркайте с лъжица. Така ще останат и по-големи зрънца нахут, които ще добавят чар към вашите кюфтенца. 

От получената смес овалвате топчета, които редите в тава, покрита с хартия за печене. Предварително може да намокрите ръцете си с вода, за да оформите по-добре и по-лесно кюфтенцата. 

При поставяне в тавата ги сплесквате леко, за да се запекат по-добре. Печете за около 25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Готовите кюфтенца може да поднесете с млечен сос, сос от авокадо или обикновена зелена салата. 

Да ви е сладко!

Салата от печени зеленчуци с камамбер/Roasted vegetable salad with camembert

Ще ви представя една бърза, но питателна салата, която спокойно може да бъде и предястие. Тя е съставена от типични за есента и зимата продукти.

Необходими продукти:  

2 моркова, 2 корена от пащърнак, 2 ябълки, 2 сладки червени чушки, парче сирене камамбер, градинска салата, зехтин, балсамико, сол

Първо почистваме зеленчуците – морковите, пащърнака и ябълката нарязваме с картофобелачката, а чушките на тънки лентички по дължина. Загряваме фурната на 200 градуса. В тавичка, предварително покрита с хартия за печене, поставяме зеленчуците и ги поръсваме с малко зехтин. Печем във фурната за около 20-25 минути.

Малко преди да извадим зеленчуците, в тефлонов тиган, запичаме сиренето камамбер.

Овкусяваме изпечените зеленчуци с малко балсамико и ги подреждаме в чиния. Разрязваме още топлото парче камамбер и поръсваме с листеца градинска салата.

Да ви е сладко!